基础词条
潜伏期
Incubation period
暴露到症状出现之间的时间。
相关课程
41 · 食品安全：污染、储存、过敏与食源性疾病
食品安全需要控制污染和微生物生长，同时考虑不同人的易感性。看起来新鲜或经过加热，都不能单独保证安全。
资料来源
- WHO: Food safety
- FoodSafety.gov: Four Steps to Food Safety
- FoodSafety.gov: Safe Minimum Internal Temperatures
- CDC: Staph Food Poisoning
- FDA: Food Allergies
- CDC: Food Poisoning Symptoms
词条解释选自已发布课程。具体机制、适用条件及例子请结合课程阅读。